События и Новости

kulinariyaОрганолептическая оценка продукции  - это определение ее качества но внешнему виду, цвету, консистенции, запаху и вкусу при помощи органов чувств.
Вторник, 19 декабря 2017 02:25

Микотоксины

ohratoksinМикотоксины являются природными загрязнителями зерна злаковых, бобовых, семян подсолнечника, а также овощей и фруктов.
01Специалист отдела исследования и анализа ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» прошла курсы повышения квалификации специалистов в ФБУН Государственный Научный Центр Прикладной Микробиологии и Биотехнологии с 27.11.2017 г. по 01.12.2017 г. по теме «Микробиологические питательные среды для диагностики инфекционных заболеваний» 
Вторник, 19 декабря 2017 02:11

Витамин Р (рутин).

imgev0vm 9Биофлавоноиды – общее название группы витаминоподобных химических соединений растительного происхождения, растворимых в воде.
smivСпециалистами отдела исследований и анализа сектора ветеринарно-санитарных исследований ФГБУ ЦНПВРЛ при проведении микробиологических исследований смывов с оборудования на пищевом производстве выявлены санитарно-показательные микроорганизмы БГКП (бактерии группы кишечной палочки). Исследования проводились на соответствие МУ 2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами».
gmihЖмых подсолнечный - это собой остатки ядра семян подсолнечника после извлечения из них масла. Жмых подсолнечный имеет форму прессованных пластин разной величины, может быть дробленным, в виде сыпучей крупки или гранулированным.
Четверг, 07 декабря 2017 07:43

Значение жиров для организма

zgiriЖиры — это наиболее распространенная в  живой природе группа простых липидов — природных органических соединений, нерастворимых в  воде, но растворимых в  органических растворителях (бензин, петролейный эфир, этиловый спирты и  т. п.), являющихся производными высших жирных кислот и способных утилизироваться живыми организмами.
drozziСпециалисты ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» делятся интересной информацией: в природе микроорганизмы сталкиваются с действием разнообразных биотических факторов. При симбиозе (совместном существовании) различают ассоциативные (благоприятствующие) и антагонистические (конкурентные) взаимоотношения.
Четверг, 07 декабря 2017 07:39

Дубильные вещества (танины)

dubilnye veshestvaДубильные вещества – это безазотистые химические соединения. Своим названием они обязаны высокомолекулярным фенольным природным соединениям, которые наделены вяжущими и дубящими свойствами, и довольно широко распространены в мире растений. Они есть в древесине, коре, листьях, корнях и плодах растений.
iersinijЕrsinia pseudotuberculosis (возбудитель псевдотуберкулеза) и Yersinia enterocolitica (возбудитель кишечного иерсиниоза) - энтеропатогенные иерсинии, относимые к возбудителям зооантропонозных инфекций. Заражение Y.pseudotuberculosis происходит через инфицированные продукты питания (преимущественно овощи), Y. enterocolitica - чаще при употреблении в пищу молочных и мясных продуктов.
pochПрямое поступление вредных веществ через почву в организм человека и животных ограниченно. Химические вещества, попавшие в почву, поступают в организм человека главным образом через контактирующие с почвой среды: воду, воздух и растения, по биологическим цепям: почва - растение - человек; почва - растение - животное - человек и т.д. Поэтому при нормировании химических веществ в почве учитывается не только та опасность, которую представляет почва при непосредственном контакте с ней, но главным образом последствия вторичного загрязнения контактирующих с почвой сред.
ambrozia polinolistnaya3Специалистами отдела фитосанитарных экспертиз ФГБУ «Центральная научно – производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» в партии крупы рисовой массой 67,7 т (происхождение Краснодарский край) была обнаружена амброзия полыннолистная (Ambrosia artemisiifolia L.) 
girСпециалистами ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» в 1 образце жира медвежьего топленого было обнаружено перекисное число выше допустимой нормы.
chernyj sosnovyj usach2Специалистами отдела фитосанитарных экспертиз ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» в партии леса круглого объемом 29 м.куб. (происхождение Алтайский край) был обнаружен усач черный сосновый – Monochamus galloprovincialis (Oliv.).
plesen6Специалистами отдела исследований и анализа, сектора ветеринарно-санитарных исследований, ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» при микробиологическом исследовании проб салата «Селедка под шубой» обнаружено превышение нормативного значения дрожжей и плесневых грибов.
Четверг, 07 декабря 2017 07:26

Микробиология мясного фарша

farshСпециалисты ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» рассказывают, что мясо, мясопродукты и птицепродукты имеют большое значение в питании людей, обеспечивая потребности организма в белке высокой биологической ценности.
Четверг, 07 декабря 2017 07:24

Аммоний-ион в воде

AmmoniyСпециалистами сектора радиологических исследований ФГБУ ЦНПВРЛ была выявлена 1 проба  воды питьевой природной родниковой первой категории – с содержанием аммоний-ионов выше нормы и 1 проба воды сточной с содержанием хлорид-ионов выше нормы. 
Четверг, 07 декабря 2017 07:22

Органические кислоты в напитках

organicheskie kisloty v napitkakh2410141Современный уровень развития пищевых технологий все больше и дальше уводит нас от натуральных продуктов и сырья в сторону частично или полностью искусственных. Особенно это касается алкогольных и безалкогольных напитков.
imageВ связи с возросшей обеспокоенностью граждан, вызванной репортажем о кедровых орехах в программе «Еда живая и мертвая» телеканала «НТВ» от 02 декабря 2017 года, в ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» поясняют, что попавшие в интервью слова сотрудника лаборатории Безматерных А.В. о том, что в почвах Алтайского края и Республики Алтай содержатся тяжелые металлы, были взяты из контекста большого интервью, которое он давал тележурналистам. Окончательная версия репортажа не была согласована с лабораторией.
Еще несколько СМИ, не убедившись в достоверности информации, опубликовали её в сети Интернет и печатных изданиях.
Из полной версии интервью следует, что ФГБУ ЦНПВРЛ не располагает какой-либо информацией, позволяющей установить возможные пути попадания тяжелых металлов в орехи. Обнаруженное количество тяжелых металлов не превышает предельно допустимую концентрацию веществ в пищевых продуктах, установленную нормативными документами.
Исследования, о которых идет речь в интервью, проводились ещё в 2016 году. Были исследованы три пробы кедровых орехов, место сбора орехов заказчик этих исследований не указывал. Таким образом, утверждать, что кедровые орехи были собраны на территории Республики Алтай или Алтайского края, нельзя. Также нельзя утверждать, что причиной попадания тяжелых металлов в орехи послужила почва, на которых произрастали кедры.
Журналисты в погоне за сенсацией преувеличили масштаб проблемы.
ФГБУ ЦНПВРЛ сообщает, что в 2017 году не было ни одного случая выявления тяжелых металлов в кедровых орехах.

hot lineВ целях обеспечения своевременных отгрузок на экспорт и при внутрироссийских поставках зерна и продуктов его переработки ФГБУ ЦНПВРЛ организована работа специалистов отдела фитосанитарных экспертиз по отбору образцов, проведению исследований и выдаче заключений в выходные и праздничные дни.

kalifornijskaya shchitovka3За период с 10 по 16 ноября 2017 г. специалистами отдела фитосанитарных экспертиз ФГБУ «Центральная научно – производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» в партии мандаринов свежих (происхождение Китай) весом 17,246 т обнаружен карантинный объект -  калифорнийская щитовка.