15 ноября 2019 года, в рамках реализации приоритетной программы «Реформа контрольной и надзорной деятельности», состоялись публичные обсуждения правоприменительной практики за 9 месяцев 2019 года на территории Алтайского края, под председательством исполняющего обязанности руководителя Управления Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай Миронова Андрея Викторовича. Обсуждения проходили в республике Алтай с. Майма. Участие в публичных обсуждениях приняли сотрудники ФГБУ ЦНПВРЛ.

Дубильные вещества – это природные высокомолекулярные фенольные соединения, широко распространенные в мире растений. Если говорить более простыми словами, то это такие вещества, которые придают разным плодам вяжущий и терпковатый вкус.

13 ноября 2019 года, в рамках реализации приоритетной программы «Реформа контрольной и надзорной деятельности», состоялись публичные обсуждения правоприменительной практики за 9 месяцев 2019 года на территории Алтайского края, под председательством исполняющего обязанности руководителя Управления Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай Миронова Андрея Викторовича. Участие в публичных обсуждениях приняли сотрудники ФГБУ ЦНПВРЛ. Делегацию возглавила директор учреждения Питина Ирина Александровна.

В период с 29 по 31 октября 2019 года в Алтайском крае проходит значимое событие - Международная выставка техники, оборудования и технологий АПК. Участие в масштабном мероприятие приняли сотрудники ФГБУ ЦНПВРЛ. Делегацию возглавила директор учреждения Питина Ирина Александровна.

Важно не только вырастить богатый урожай овощей и фруктов, но и сохранить его как можно дольше. Причем все желают употреблять в пищу плоды, корнеплоды и клубни, максимально сохранившие свою пищевую ценность и хороший внешний вид.

В процессе хранения по различным причинам может возникать ухудшение качества и потеря плодов и овощей в том числе связанная с различными болезнями, как инфекционными, так и физиологическими, или функциональными, возникающими без участия тех или иных возбудителей инфекции.

Располагая огромными потенциальными возможностями (выгодным географическим местоположением, богатейшими гидроэнергетическими ресурсами, природными богатствами и сельскохозяйственным сырьем), Алтайский край является одним из крупнейших экономических районов Западной Сибири, индустриально-аграрных регионов России.

Основные отрасли сельскохозяйственного производства - зерновое производство, животноводство, кормопроизводство, а также заметная роль отводится мараловодству и пчеловодству.

Чтобы объективно оценить уровень санитарного содержания предприятий общественного питания и торговли необходимо проводить плановый санитарно-бактериологический мониторинг, который является ценным вспомогательным методом при санитарном обследовании объектов.

Применение унифицированных методов исследования позволяет получать сравнимые достоверные данные, характеризующие санитарное благополучие отдельного участка предприятия, в целом или ряда предприятий, а также обобщать эти данные.

На сегодняшний день существует много видов загрязнений, и многие из них имеют различный масштаб распространения. Радиоактивное загрязнение происходит в зависимости от объекта – источника радиоактивных веществ. Данный вид загрязнения может произойти по причине испытаний ядерного оружия либо из-за аварии на атомной электростанции. На данный момент в мире существует 430 атомных реакторов, 46 из которых находится в России.

Патогенный грибок Альтернария обитает в окружающей среде и может нанести вред человеку. Споры грибка распространяются аэрогенным путём и через почву и, попадая в организм, провоцируют аллергические реакции и другие серьёзные заболевания. Размножается патоген с помощью фрагментов мицелия.

   Грибки Альтернария представляют обширную группу плесневых микроорганизмов, которые встречаются повсюду. На сегодня науке известно 80 000 его видов. Грибок различных видов обитает во многих растениях:

А. tenuis – вид, паразитирующий на молодых деревьях, в паслёновых;

А. triticina паразитирует в зерне;

А. spp поражает семена растений, вызывает бурую пятнистость.

Эта группа объединяет более 100 видов микроорганизмов, обитающих в кишечнике человека, животных и птиц, куда входят представители родов Escherichia, Citrobacter, Enterobacter, Klebsiella, Serratia. Они обладают высокой устойчивостью к неблагоприятным условиям и могут долго сохраняться в воде, почве, на предметах. Наиболее интенсивно развиваются при температуре 37°С, но хорошо себя чувствуют при комнатной температуре. Погибают при +60°С за 15 минут. Escherichia coli, чаще именуемая просто кишечной палочкой, является естественным обитателем кишечника

Аминокислоты – карбоновые (жирные) кислоты класс органических соединений, содержащих одну или две аминогруппы. Молоко - один из важнейших источников аминокислот. Около 20 важнейших аминокислот являются мономерными звеньями, из которых построены все белки, 8 аминокислот (валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин) являются незаменимыми, т. е. не могут синтезироваться в организме животных и человека, и должны доставляться с пищей.

К важнейшим характеристикам свойств пищевого продукта относится биологическая ценность, которая отражает степень соответствия его аминокислотного состава потребностям организма в аминокислотах для синтеза белка.

В связи с вступлением в силу санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации», необходимо выполнять требования по обследованию рыбы с целью выявления гельминтозов, в пресноводных водоёмах в соответствие с разделом VІІ «Мероприятия по профилактике гельминтозов, передающихся через рыбу, ракообразных, моллюсков, земноводных, пресмыкающихся и продукты их переработки» пункта 7.2.

Пищевые токсикоинфекций – острые болезни, возникающие в результате употребления пищи, инфицированной микроорганизмами, и характеризующиеся симптомами гастроэнтерита и нарушением водно-солевого обмена. В том случае, если для развития болезни достаточно попадания в организм с пищей, лишь токсинов микробов, говорят о пищевых интоксикациях.