Полезная информация

Пятница, 26 апреля 2013 23:07

Как выбирать молочную продукцию?

kak-vybirat-molochnuyu-produktsiyu1От выбора молока глаза разбегаются, пакетированное, в бутылках, в тетрапаке – выбирайте любое на свой вкус. Полезно ли то, что нам продают под видом натурального молока, и что такое цельное и нормализованное, восстановленное молоко?

Пятница, 26 апреля 2013 23:04

Превышение содержания кадмия

prevyshenie-soderzhaniya-kadmiyaЗа период  с 19.04.13 по 25.04.13 в четырех образцах ядра подсолнечника было обнаружено превышение содержания кадмия в 2 раза выше ПДК.
В ФГБУ ЦНПВРЛ в химико-токсикологическом отделе определение содержания кадмия в пищевых продуктах, сырье,  БАД, кормах проводится методом  атомной абсорбции на приборе Квант 2-А и методом атомно-эмиссионной спектрометрии с индуктивно связанной плазмой на современном приборе Optima 7300DV.

ranshe-oni-byli-patogennymi-tolko-dlya-rasteniy1К настоящему времени  накоплены многочисленные сведения о патогенности для человека и животных многих бактерий, ранее считавшихся почвенными сапрофитами, или компонентами эпифитной микрофлоры растений, или же патогенными только для растений.

Пятница, 19 апреля 2013 18:24

Бурая гниль картофеля

buraya-gnil-kartofelya1Бурая гниль - опаснейшая болезнь картофеля. Возбудитель - бактерия Ralstonia solanacearum, карантинный объект на территории России. Имеет несколько рас, одна из них – низкотемпературная, развивается в регионах с умеренным климатом, поражает картофель.

radionuklidy-v-stroitelnyh-materialahРадиационная безопасность является одним из важнейших гигиенических критериев экологической безопасности материала и пҏедставлена в медицине в разделе радиационной гигиены человека.

Вторник, 16 апреля 2013 18:09

Роль минеральных удобрений

rol-mineralnyh-udobreniy2Минеральные удобрения — неорганические соединения, содержащие необходимые для растений элементы питания. Их эффект обусловлен тем, что данные вещества предоставляют растениям один или несколько дефицитных химических компонентов необходимых для их нормального роста и развития.

Вторник, 16 апреля 2013 18:02

Серация в продуктах питания

seratsiya-v-produktah-pitaniya1Cпециалистами ОВСЭ  в овсяной крупе обнаружены бактерии Serratia ficaria.

trebovaniya-pri-otbore-pochvennyh-obraztsovОсновные термины:
1. Пробная площадка. Часть исследуемой территории, характеризующаяся сходными условиями.
2. Точечная проба. Материал, взятый из одного места горизонта или одного слоя почвенного профиля, типичный для данного горизонта или слоя.
3. Объединенная проба. Смесь не менее двух точечных проб.
4. Однородный почвенный покров. Почвенный покров, содержащий не менее 70 % основной почвенной разности.
5. Неоднородный почвенный покров. Почвенный покров, содержащий менее 70 % основной почвенной разности.
6. Общие загрязнения. Загрязнения, вызванные применением химических средств защиты растений (ХСЗР), органических и неорганических удобрений, орошения сточными водами, а также загрязнения, вызванные выбросами промышленности, транспорта и другие, распространенные на большие территории.
7. Локальные загрязнения. Загрязнения на ограниченных территориях, вызванные точечными источниками загрязнения: свалками, фермами, складами химических веществ и др.

opredelenie-belka-po-metodu-k'eldalyaОдним из важнейших показателей качества продукции, определяющим ее пищевую ценность, является содержания белка. Классическим способом определения белка является метод, разработанный еще в 1883 году датским химиком Иоганном Кьельдалем, который впоследствии был назван его именем. Это очень трудоемкий и продолжительный анализ, и потому в современной лабораторной практике метод Кьельдаля часто пытаются заменить альтернативными методами определения белка, в том числе, с использованием дорогостоящих программно-аппаратных комплексов. Но метод Кьельдаля, несмотря на его сложность, до сих пор остается единственным общепризнанным арбитражным методом определения белка, и чаще всего используется в качестве эталонного для калибровки и настройки других методик анализа сырья и готовой продукции.

Пятница, 05 апреля 2013 17:10

Можно ли есть сырое тесто?

mozhno-li-est-syroe-testo1Если вы являетесь одним из любителей отщипнуть кусочек сырого сдобного теста, вам следует знать: в готовом тесте могут содержаться мало дружелюбные микроорганизмы.

Вторник, 02 апреля 2013 14:55

Фосфорорганические пестициды

fosfororganicheskie-pestitsidy1Фосфорорганические соединения (ФОС) - это высокомолекулярные эфиры различных кислот фосфора (фосфорной, пирофосфорной, фосфористой, фосфоновой, фосфиновой, фосфинистой) и их сернистых и азотистых производных.

Пятница, 29 марта 2013 19:49

Рак картофеля

rak-kartofelyaОпасная болезнь, ее возбудитель гриб Synchytrium endobioticum (Schilb.) Perc. - карантинный объект. Из культурных растений хозяином является только картофель. Возбудитель относится к внутриклеточным паразитам не образующим мицелия. Характерный признак поражения картофеля раком – образование наростов на клубнях, столонах, корневой шейке, реже, при сильном развитии заболевания - на стебле, листьях и даже цветках.

lyambda-tsigalotrin-v-ovoschah-i-fruktahЛя́мбда - цигалотри́н — пиретроидный инсектицид, эффективный против широкого спектра вредителей листьев из отрядов Lepidoptera, Coleoptera, Homoptera, Diptera и других, включая тлей, жуков, гусениц на ячмене, хлопчатнике, картофеле, овощных и фруктовых культурах, озимом рапсе, люцерне, рисе. Уничтожает или подавляет клещей. Активен также против мух, комаров, черных тараканов. Обладает контактным, кишечным и остаточным действием, а также отпугивающими свойствами.

Пятница, 22 марта 2013 19:43

Доза излучения

doza-izlucheniya2Доза излучения — в физике и радиобиологии — величина, используемая для оценки воздействия ионизирующего излучения на любые вещества, ткани и живые организмы.

Вторник, 19 марта 2013 16:49

Нефтепродукты в воде

nefteprodukty-v-vode2Загрязнение воды нефтепродуктами - явление очень распространенное. Промышленные стоки, аварии при нефтеперевозке, стоки с АЗС и автотранспорта - все это приводит к загрязнению поверхностных водотоков. Добыча нефти ведет к значительному загрязнению грунтовых вод. Кроме того, грунтовые воды загрязняются и от фильтрации нефтепродуктов с поверхности.

Понедельник, 18 марта 2013 16:37

Стафилококк золотистый

stafilokokk-zolotistyy1Сегодня речь пойдет об одном из “постоянных жителей” нашего организма – стафилококке. Почему постоянном жителе? Да потому, что в современном мире практически невозможно найти человека, у которого на поверхности кожи или слизистой не живет этот микроб. Начиная с новорожденных детей и заканчивая людьми пожилого возраста.

Понедельник, 18 марта 2013 16:30

Череда волосистая

chereda-volosistayaЧереда волосистая относится к списку карантинных организмов,  отсутствующих на территории РФ. Происходит из тропиков Америки, распространена в Европе, Америке, Азии, Австралии.

nitraty-i-ih-vliyanie-na-organizm1Нитраты — соли азотной кислоты HN03 — являются продуктом обмена азотистых веществ любого живого организма, растительного и животного. Поэтому «безнитратных» продуктов в природе не бывает. Основными источниками поступления нитратов в организм человека являются продукты растительного происхождения (прежде всего овощи, особенно ранние тепличные, фрукты, бахчевые) и вода.

Понедельник, 11 марта 2013 18:31

Амброзия полыннолистная

ambroziya-polynnolistnaya2Амброзия полыннолистная – однолетнее травянистое растение. На плодородных почвах при достаточном увлажнении и изреженном травостое отдельные растения достигают 2-2,5 м высоты. В полевых условиях растения амброзии вырастают высотой в среднем до 1 м.

Вторник, 05 марта 2013 13:03

Фурфуролы в продуктах питания

furfuroly-v-produktah-pitaniyaИзвестно, что при воздействии повышенных температур или при взаимодействии с аминокислотами гексозы и пентозы превращаются в производные фурана: 5-гидроксиметилфурфурол (ГМФ) и фурфурол (Ф), которые обладают токсичными и мутагенными свойствами.

Вторник, 05 марта 2013 13:03

Фурфуролы в продуктах питания

Известно, что при воздействии повышенных температур или при взаимодействии с аминокислотами гексозы и пентозы превращаются в производные фурана: 5-гидроксиметилфурфурол (ГМФ) и фурфурол (Ф), которые обладают токсичными и мутагенными свойствами.