Полезная информация

opredelenie-belka-po-metodu-k'eldalyaОдним из важнейших показателей качества продукции, определяющим ее пищевую ценность, является содержания белка. Классическим способом определения белка является метод, разработанный еще в 1883 году датским химиком Иоганном Кьельдалем, который впоследствии был назван его именем. Это очень трудоемкий и продолжительный анализ, и потому в современной лабораторной практике метод Кьельдаля часто пытаются заменить альтернативными методами определения белка, в том числе, с использованием дорогостоящих программно-аппаратных комплексов. Но метод Кьельдаля, несмотря на его сложность, до сих пор остается единственным общепризнанным арбитражным методом определения белка, и чаще всего используется в качестве эталонного для калибровки и настройки других методик анализа сырья и готовой продукции.

Пятница, 05 апреля 2013 17:10

Можно ли есть сырое тесто?

mozhno-li-est-syroe-testo1Если вы являетесь одним из любителей отщипнуть кусочек сырого сдобного теста, вам следует знать: в готовом тесте могут содержаться мало дружелюбные микроорганизмы.

Вторник, 02 апреля 2013 14:55

Фосфорорганические пестициды

fosfororganicheskie-pestitsidy1Фосфорорганические соединения (ФОС) - это высокомолекулярные эфиры различных кислот фосфора (фосфорной, пирофосфорной, фосфористой, фосфоновой, фосфиновой, фосфинистой) и их сернистых и азотистых производных.

Пятница, 29 марта 2013 19:49

Рак картофеля

rak-kartofelyaОпасная болезнь, ее возбудитель гриб Synchytrium endobioticum (Schilb.) Perc. - карантинный объект. Из культурных растений хозяином является только картофель. Возбудитель относится к внутриклеточным паразитам не образующим мицелия. Характерный признак поражения картофеля раком – образование наростов на клубнях, столонах, корневой шейке, реже, при сильном развитии заболевания - на стебле, листьях и даже цветках.

lyambda-tsigalotrin-v-ovoschah-i-fruktahЛя́мбда - цигалотри́н — пиретроидный инсектицид, эффективный против широкого спектра вредителей листьев из отрядов Lepidoptera, Coleoptera, Homoptera, Diptera и других, включая тлей, жуков, гусениц на ячмене, хлопчатнике, картофеле, овощных и фруктовых культурах, озимом рапсе, люцерне, рисе. Уничтожает или подавляет клещей. Активен также против мух, комаров, черных тараканов. Обладает контактным, кишечным и остаточным действием, а также отпугивающими свойствами.

Пятница, 22 марта 2013 19:43

Доза излучения

doza-izlucheniya2Доза излучения — в физике и радиобиологии — величина, используемая для оценки воздействия ионизирующего излучения на любые вещества, ткани и живые организмы.

Вторник, 19 марта 2013 16:49

Нефтепродукты в воде

nefteprodukty-v-vode2Загрязнение воды нефтепродуктами - явление очень распространенное. Промышленные стоки, аварии при нефтеперевозке, стоки с АЗС и автотранспорта - все это приводит к загрязнению поверхностных водотоков. Добыча нефти ведет к значительному загрязнению грунтовых вод. Кроме того, грунтовые воды загрязняются и от фильтрации нефтепродуктов с поверхности.

Понедельник, 18 марта 2013 16:37

Стафилококк золотистый

stafilokokk-zolotistyy1Сегодня речь пойдет об одном из “постоянных жителей” нашего организма – стафилококке. Почему постоянном жителе? Да потому, что в современном мире практически невозможно найти человека, у которого на поверхности кожи или слизистой не живет этот микроб. Начиная с новорожденных детей и заканчивая людьми пожилого возраста.

Понедельник, 18 марта 2013 16:30

Череда волосистая

chereda-volosistayaЧереда волосистая относится к списку карантинных организмов,  отсутствующих на территории РФ. Происходит из тропиков Америки, распространена в Европе, Америке, Азии, Австралии.

nitraty-i-ih-vliyanie-na-organizm1Нитраты — соли азотной кислоты HN03 — являются продуктом обмена азотистых веществ любого живого организма, растительного и животного. Поэтому «безнитратных» продуктов в природе не бывает. Основными источниками поступления нитратов в организм человека являются продукты растительного происхождения (прежде всего овощи, особенно ранние тепличные, фрукты, бахчевые) и вода.

Понедельник, 11 марта 2013 18:31

Амброзия полыннолистная

ambroziya-polynnolistnaya2Амброзия полыннолистная – однолетнее травянистое растение. На плодородных почвах при достаточном увлажнении и изреженном травостое отдельные растения достигают 2-2,5 м высоты. В полевых условиях растения амброзии вырастают высотой в среднем до 1 м.

Вторник, 05 марта 2013 13:03

Фурфуролы в продуктах питания

furfuroly-v-produktah-pitaniyaИзвестно, что при воздействии повышенных температур или при взаимодействии с аминокислотами гексозы и пентозы превращаются в производные фурана: 5-гидроксиметилфурфурол (ГМФ) и фурфурол (Ф), которые обладают токсичными и мутагенными свойствами.

Вторник, 05 марта 2013 13:03

Фурфуролы в продуктах питания

Известно, что при воздействии повышенных температур или при взаимодействии с аминокислотами гексозы и пентозы превращаются в производные фурана: 5-гидроксиметилфурфурол (ГМФ) и фурфурол (Ф), которые обладают токсичными и мутагенными свойствами.

sredizemnomorskaya-plodovaya-muha1Средиземноморская плодовая муха (Ceratitis capitata Wiedmann) относится к карантинным объектам, отсутствующим на территории Российской Федерации. В настоящее время выявлена в 73 странах мира, где ее можно считать обосновавшейся, временный очаг был зарегистрирован на территории Краснодарского края.

kishechnye-infektsii-vyzvannye-proteem1Протей — причина заболеваний человека.

Протей (лат. proteus) — род грамотрицательных, споронеобразующих, факультативно анаэробных бактерий. Представитель нормальной, условно-патогенной микрофлоры кишечника человека.  Протеи считаются санитарно-показательными бактериями. Количество обнаруживаемых proteus mirabilis рассматривают как показатель фекального загрязнения, а proteus vulgaris —  как показатель загрязнения объекта органическими веществами.

Среда, 27 февраля 2013 18:36

Как победить радиацию?

kak-pobedit-radiatsiyu1Чем опасна радиация для организма человека?

Радиация вызывает образование большого количества свободных электронов в организме человека. Это приводит к образованию химически активного кислорода и других измененных веществ, которые разъедают ткани, вызывая:

Пятница, 22 февраля 2013 17:32

Белая ржавчина хризантем

belaya-rzhavchina-hrizantem1Белая ржавчина хризантем  - заболевание, вызываемое грибом Puccinia horiana Henn. Поражаются только хризантемы, особенно сорта культивируемые садоводами и широко разводимые в теплицах.

Вторник, 19 февраля 2013 16:40

Рактопамин

raktopamin2Рактопамин — вещество, используемое в качестве кормовой добавки для увеличения мышечной массы у свиней и крупного рогатого скота. Фармакологически, это бета-адренергический агонист, принадлежащий к классу фенетаноламинов. Рактопамин был утверждён Комиссией пищевых и лекарственных продуктов США (FDA) в 1999 году (и канадской CFIA, Canadian Food Inspection Agency, под торговой маркой Paylean® в 2005 году) для использования в свиноводстве, а в начале 2003 года — и для выращивания крупного рогатого скота. Рактопамин является продуктом компании Elanco, принадлежащей Eli Lilly и продаётся в США и Канаде под названием Paylean — для свиней и Optaflexx — для крупного рогатого скота.

Четверг, 14 февраля 2013 18:19

Продукты, выводящие радионуклиды

produkty-vyvodyaschie-radionuklidyКальций способствует выведению стронция из организма.

Скорлупа куриных яиц. Венгерский врач Кромпхер с группой медиков и биологов в результате 10 - летних исследований установил, что яичная скорлупа - прекрасное выводящее средство радионуклидов, препятствует накоплению в костном мозге ядер стронция - 90.

Четверг, 14 февраля 2013 18:15

Микроэлементы в кормах

mikroelementy-v-kormahМикроэлементы, химические элементы, присутствующие в организмах в низких концентрациях (обычно тысячные доли процента и ниже). Микроэлементы оказывают большое влияние на  развитие животных. Несмотря на то, что общее содержание всех микроэлементов в живом веществе составляет около 1%, они играют большую роль в жизнедеятельности организмов. Обычное поступление микроэлементов с кормом и водой удовлетворяет потребности животных в них. Но в некоторых зонах их бывает в рационе больше или меньше, а это ведет к нарушению обмена веществ, снижению продуктивности животных и появлению заболеваний.

Среда, 13 февраля 2013 18:10

Горчак ползучий

gorchak-polzuchiy2Горчак ползучий (Acroptilon repens D.C.) является одним из самых вредоносных сорняков, включенных в список карантинных объектов, ограниченно распространенных на территории Российской Федерации. Горчак ползучий засоряет посевы всех культур, а также сады, виноградники, луга и пастбища.