Отдел ветеринарно-санитарных экспертиз

otdel-veterinarno-sanitarnyh-ekspertizНачальник отдела: Клыкова Елена Карловна
телефон: (3852) 63-00-82

ОВСЭ проводит микробиологические исследования пищевых продуктов:
- мясо и мясопродукты; птица, яйца и продукты их переработки;
- молоко и молочные продукты;
- рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них;
- зерно (семена), мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия;
- сахар и кондитерские изделия;
- плодоовощная продукция;
- масличное сырье и жировые продукты;
- напитки;
- биологически активные добавки к пище;
- консервированные пищевые продукты;
- основное сырье и компоненты, используемые при изготовлении продуктов питания;
- продукты пчеловодства;
- другие продукты.
Микробиологическое исследование воды (на соответствие требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01, СанПиН 2.1.4.1175-02, СанПиН 2.1.4.1116-02, СанПиН 2.1.5.980-00).
- бактериологическое исследование кормов животного и растительного происхождения;
- исследование кормов на токсичность;
- микологические исследования;
- санитарно- бактериологические исследования объектов окружающей среды;
- санитарно- паразитологические  исследования плодоовощной, плодово- ягодной и растительной продукции;
- санитарно- паразитологические  исследования мяса, рыбы, ракообразных и продуктов их переработки;
- исследование на микробиологические показатели безопасности парфюмерно-косметической продукции;
- микробиологические исследования почвы.
В соответствии с нормативными документами оцениваeт следующие группы микроорганизмов:
- санитарно – показательные, к которым относятся: мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы (КМАФАнМ), бактерии группы кишечной палочки БГКП (колиформы), бактерии семейства Enterobacteriaceae, энтерококки.
- условнопатогенные микроорганизмы: S. aureus, E. сoli, B. cereus, бактерии рода Proteus, сульфитредуцирующие клостридии.
- патогенные микроорганизмы, в т. ч. бактерии рода Salmonella и бактерии вида Listeria monocitogenes (классический и экспресс методы  исследования).
- микроорганизмы, характеризующие микробиологическую стабильность (микроорганизмы порчи): дрожжи и плесневые грибы, молочнокислые микроорганизмы, пропионовокислые микроорганизмы, дрожжи, бифидобактерии, ацидофильные бактерии и др.) – в продуктах с нормируемым уровнем биотехнологической микрофлоры и в пробиотических продуктах.