Вторник, 11 сентября 2018 04:34

Антибиотики тетрациклиновой группы в меде

med3В начале сентября 2018 года, специалистами сектора радиологических исследований были выявлены 2 пробы меда с повышенным содержанием антибиотиков тетрациклиновой группы.
Натуральность — основное достоинство меда, выгодно отличающее его от других пищевых продуктов. В него ничего не добавляют и из него ничего не изымают, кроме механических примесей. Технологические операции, разрешенные для натурального меда — это фильтрация и подогрев в режимах, существенно не понижающих активность ферментов.
Однако, в результате деятельности человека в мед, еще до извлечения из сотов, попадают посторонние вещества. Ухудшение экологической обстановки приводит к загрязнению меда тяжелыми металлами и радионуклидами. Применение пестицидов и химических удобрений в сельском хозяйстве влечет за собой присутствие их активных веществ в продукте. Лечение пчел ветеринарными лекарственными препаратами вызывает появление их остаточных количеств в меде.
Тетрациклин - самый дешевый и один из самых опасных антибиотиков, обладающий широким спектром действия. Кроме того, тетрациклины являются инструментом стимуляции численности пчелиных семей. При нарушении режима профилактики и лечения инфекционных болезней пчел остатки препаратов тетрациклиновой группы могут попадать в мед и продукты пчеловодства. Потребление человеком продуктов, содержащих остаточные количества тетрациклинов, угнетает микрофлору кишечника, нарушает работу ЖКТ в целом. Особенно чувствительны к препаратам тетрациклиновой группы беременные, дети раннего возраста и лица, страдающие болезнями печени и почек.
Согласно ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции", содержание антибиотиков тетрациклиновой группы в меде не допускается. 
В настоящее время в лабораторной практике широко применяется иммуноферментный метод анализа (ГОСТ Р 54655-2011 - Мед натуральный. Метод определения антибиотиков). Данный метод предназначен для обнаружения сверхмалых остаточных концентраций антибиотиков тетрациклиновой группы  в меде. Для подтверждения результата пробы могут быть дополнительно исследованы методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором (ВЭЖХ МС/МС).
 ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» является федеральным государственным учреждением, имеющим соответствующую аккредитацию, на выполнение исследований пищевых продуктов и кормов на содержание антибиотиков методом иммуноферментного анализа (ИФА), а также методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором (ВЭЖХ МС/МС).
 Ждем Вас по адресу: г. Барнаул, ул. Ползунова, 36-а., тел.: 63-65-15.