Среда, 01 марта 2017 15:27

Повышение квалификации по микробиологии молока

povyshenie-kvalifikatsii-po-mikrobiologii-moloka010317Специалист отдела исследований и анализа (сектор ветеринарно-санитарных исследований) ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» прошел курсы повышения квалификации микробиологов на базе ФГБНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия» (СибНИИС) Россельхозакадемии.

Семинар проходил по теме: «Микробиология молока и молочных продуктов. Организация микробиологического контроля при производстве молочных продуктов», в г. Барнауле с 06- 17 февраля 2017 г.
100 часовой курс лекционных и практических занятий включил:
- Продовольственная безопасность. Система микробиологической безопасности молока и молочной продукции в условиях Таможенного союза.
- Микробиология молока и молочных продуктов.
- Методы установления фальсификации молока и молочных продуктов.
- Определение растительных жиров в продуктах переработки молока.
- Организация и проведение органолептической оценки молочных продуктов.
- Основные группы микроорганизмов молока, молочных продуктов и производственной среды.
- Современная классификация молочно- кислых бактерий. Кокковидные формы и лактобациллы.
- Контроль качества мойки и дезинфекции оборудования, инвентаря.
- Санитарно-микробиологический контроль воды.
- Пищевые отравления и их профилактика.
Лекции и демонстрационные занятия вели:
Бондаренко Нина Ивановна- руководитель курсов повышения квалификации,
Голобокова Светлана Ивановна- научный сотрудник лаборатории технологий молочных продуктов,
Дорофеев Роман Викторович- к. с-х. н., и. о. зав. лабораторией микробиологии,
Кригер Анастасия Викторовна- к.т.н., старший научный сотрудник лаборатории биохимических исследований,
Мещерякова Г. С.- м. н. с. лаборатории микробиологии,
Мусина Ольга Николаевна- к. т. н.. доцент, зав. сектором научно-технического анализа, Орлова Татьяна Николаевна- м. н. с. лаборатории микробиологии,
Отт Екатерина Фёдоровна- к. б. н., старший научный сотрудник лаборатории микробиологии,
Усатюк Дарья Андреевна- н. с. лаборатории технологий молочных продуктов.
Функ Ирина Андреевна- м. н. с. лаборатории микробиологии.