Понедельник, 10 июля 2017 13:30

Анализ результатов мониторинговых исследований пищевой продукции и кормов за первое полугодие 2017 года

monitoring2017ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» ежегодно получает государственное задание «Проведение лабораторных исследований в рамках Плана государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов» на территории Алтайского края и Республике Алтай. Совместно с Управлением Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай разрабатывается план выполнения мониторинга по кварталам.

За 2 квартал данное задание по проведенным испытаниям выполнено на 95,03% (запланировано – 1006 исследований, выполнено – 956 исследований). Из запланированных в рамках Плана мониторинга на 2017 год 3214 исследований ФГБУ ЦНПВРЛ за первое полугодие выполнило 1341 исследование (41,7% от годового Плана).
За 2 квартал выявлено 34 положительных случая, процент выявляемости составил 2,5%. В говядине было отмечено превышение по нитрофуранам и их метаболитам в 2 случаях; в свинине - нитрофураны и их метаболиты-3; в мясе птицы - нитрофураны и их метаболиты-1, листерии-1, сальмонеллы-2, КМАФАнМ-1, мышьяк-2; в мясной продукции – антибиотики тетрациклинового ряда-1, бацитрацин-1; в рыбе – БГКП (бактерии группы кишечной палочки)-1; в молоке – антибиотики тетрациклинового ряда-2, пенициллиновой группы-1, хлорамфеникол-3, нитрофураны и их метаболиты-1, КМАФАнМ-3; в молочной продукции – не соответствия по жирно-кислотному составу-5; в нерыбных объектах (раки живые) – БГКП-1; в яйце и яичной продукции – нитрофураны и их метаболиты-1, бацитрацин-2.
Нитрофураны и их метаболиты (АОЗ), антибиотики тетрациклинового ряда, пенициллиновой группы, хлорамфеникол были обнаружены методом ИФА. Согласно указаний Россельхознадзора (№ФС-НВ-2/938 от 25.01.2016 г.) скрининговые методы не должны использоваться самостоятельно в целях контроля содержания остатков запрещенных веществ. Для подтверждения результатов арбитражным методом пробы  направлялись на исследования в сектор химико-токсикологических исследований ФГБУ ЦНПВРЛ. При проведении испытаний методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором (ВЭЖХ МС-МС) были обнаружены остатки антибиотиков: окситетрациклина, хлортетрациклина, бензилпенициллина, нитрофураны–метаболит АОЗ.
Всего за 6 месяцев выявлено 43 положительных результата, что составило 3,2% от общего количества исследований.
По идентификации рисков было проведено 64 исследования. Исследования проводились на обнаружение запрещённых и вредных веществ (антибиотики, токсичные элементы) и на показатели, не заявленные производителем, в том числе и на фальсификацию (массовая доля жира, жирно-кислотный состав, стерины, нитрат натрия и др.). Обнаружено 5 случаев несоответствия молочной продукции по жирно-кислотному составу.
Информация о выявленных несоответствиях размещена в автоматизированной системе ФГИС «Веста» путем заполнения формы 4-Вет В «Срочный отчет о выявлении продукции не отвечающей требованиям ветеринарных и санитарных правил и норм» и направлена в Управление Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай.