Среда, 30 мая 2018 02:27

Курсы повышения квалификации микробиолога

11Специалист отдела исследований и анализа сектора ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория»  прошел курсы повышения квалификации в ФГБОУ ДПО «Санкт-Петербургский институт управления и пищевых технологий».
Семинар проходил по теме: «Микробиологический контроль. Практика проведения исследований на пищевых предприятиях» с 14-25 мая 2018 г.
Курс лекционного материала включил:
Основы современной санитарной микробиологии, ее цели и задачи.
Микроорганизмы, инфицирующие пищевые производства, их влияние на качество готовой продукции и здоровье человека.
Источники и пути микробной контаминации пищевых производств. Санитарно-бактериологическое исследование объектов производства.
Современные требования к технике микробиологических работ.
Методы выявления и идентификации посторонних микроорганизмов.
Методы обнаружения, идентификации и количественного определения плесневых грибов, вызывающих порчу пищевых продуктов.
Санитарно-бактериологическое исследование воды. Микробные биопленки. Методы количественного определения, идентификации микроорганизмов- контаминантов. Факторы, влияющие на достоверность результатов микробиологических исследований.
Классификация микроорганизмов по группам патогенности. Биологические свойства санитарно-показательных микроорганизмов.
Питательные среды для культивирования микроорганизмов, особенности состава, правила приготовления и стерилизации.
Роль дрожжей в пищевой промышленности. Методы выявления, идентификации и количественного определения дрожжевых грибов.
Техника дозирования и источники возможных ошибок. Современное лабораторное оборудование для микробиологического контроля.
Теория и практика дезинфекции и антисептики. Подходы к выбору дезинфицирующих средств. Причины неэффективной дезинфекции.
Безопасность работы с микроорганизмами III-IV групп патогенности.
Внутрилабораторный контроль качества микробиологических исследований.
Теоретические основы и практические рекомендации по выбору моющих и дезинфицирующих средств, технология их применения. 
Практические занятия: Методы выделения чистых культур из смеси микроорганизмов. Особенности макро- и микроморфологии дрожжевых грибов. Правила приготовления препаратов для микроскопии.
Изучение морфологических и физиологических признаков молочнокислых бактерий. Изучение морфологических признаков плесневых грибов.
Морфология бактерий. Тинкториальные свойства. Приготовление окрашенных фиксированных препаратов бактериальных культур. Техника окраски мазков по методу Грама. Учет результатов микробиологических посевов.
Лекторами выступали: к.м.н. Карцев Владимир Васильевич–доцент кафедры профилактической медицины и охраны здоровья человека ФГБОУ ВО СЗГМУ им. И.И. Мечникова, к.т.н. Борисова Екатерина Валерьевна- доцент кафедры пищевой биотехнологии  СПИУПТ, к.м.н. Пунченко Ольга Евгеньевна - доцент кафедры микробиологии ФГБОУ ВО «Северо-Западный государственный медицинский университет им. И. И. Мечникова», к.м.н. Порин Александр Арнольдович – доцент кафедры микробиологии ФГБОУ ВО «Северо-Западный государственный медицинский университет им. И. И. Мечникова», к.м.н. Васильев Олег Дмитриевич- доцент кафедры микробиологии ФГБОУ ВО  СЗГМУ им. И. И. Мечникова», Капранова Марина- специалист по лабораторной фильтрации и микробиологии, к.б.н. Потехина Татьяна Сергеевна – проректор по учебной и научной работе СПИУПТ,, специалист СПИУПТ Федорова Светлана Викторовна.
По окончании обучения выдано удостоверение о повышении квалификации.