Понедельник, 16 января 2017 03:30

Микофлора силоса и сенажа

mikoflora-silosa-i-senazha160117Специалисты отдела исследований и анализа сектор ветеринарно-санитарных исследований ФГБУ «Центральная научно- производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» помогут провести санитарно- микологическое исследование кормов.

Силос - это законсервированные естественным заквашиванием сочные корма для животных. Качество, химический состав и питательность силоса зависит от вида корма, фазы вегетации растений, технологии силосования и хранения корма. Правильно заложенный силос может храниться несколько лет.
Сенаж - сочный корм для животных умеренной (40-50%) влажности. Для качественного сенажа злаковые травы собирают в начале колошения, а бобовые - в фазе бутонизации, провяливают в течение 3-4 дней и консервируют.
Суть консервации заключается в том, что в увядшей зеленой массе без доступа воздуха совсем не развиваются бактерии гнили и плесени, а, следовательно, корм надежно хранится. Потери достигают 10% питательных веществ корма, содержащихся в свежей траве.
Доброкачественный сенаж имеет приятный фруктовый запах, темно-зеленый цвет, мягкую консистентнисть и хорошо поедается животными. Суточные надои, и привесы живой массы заметно повышаются. Сохраняется сенаж также долго.
При соблюдении технологических правил заготовки и хранения в силосе создаются условия (анаэробиоз, повышение кислотности, температуры), при которых количество первоначальной флоры (флора растений и почвенные сапрофиты) сокращается, а затем исчезает. Однако некоторые микромицеты приспосабливаются к этим условиям и составляют так называемую силосную микофлору. К ней, помимо дрожжей, представляющих доминантную грибную флору силоса хорошего качества, относят Geotrichum candidum, некоторые Мucoraceae, а также Monascus purpureus, Penicillium roqueforti, Byssoehlamys (В. nivea, В. fulva) и их копидиальные стадии из рода Palcilomyces. Наибольшую опасность представляют виды двух последних родов, способные продуцировать микотоксин — патулин.
Помимо названных грибов, способных пронизывать верхние и боковые слои, поверхность среза в траншеях, пристеночные части в башнях, в силосе локализуются Fusarium (F. роае, F. gramincarum), Aspergillus (A. Fumigatus, A. flavus и виды группы A. glaucus), Botrytis, trichoderma и др. При нарушениях технологических процессов заготовки силоса эти грибы могут интенсивно развиваться в глубинных его частях, поражая либо отдельные участки, либо всю его массу.
В сенаже создаются более благоприятные, чем в силосе, условия для развития плесневых грибов, особенно в тех случаях, когда не соблюдаются технологические приемы его заготовки, хранения и выемки. В нем обнаруживают виды следующих родов: Mucor, Penicillium, Aspergillus и т.д., продуцирующих микотоксины.
Микотоксины (от греческого mykes — гриб и toxicon — яд) — это вторичные метаболиты микроскопических грибов (плесеней).Микотоксины отличаются высокой токсичностью, а многие из них также обладают иммунодепрессивным, мутагенными, тератогенными и канцерогенными свойствами.
Микотоксины могут попадать в организм человека через систему пищевых цепей — с молоком и тканями животных, потреблявших загрязненный микотоксинами корм.