Вторник, 24 октября 2017 10:37

ГМО и безопасное питание

lab push 5Вопросы здорового и безопасного питания всегда волновали людей, заботящихся о своём здоровье, а в настоящее время актуальны, как никогда. На рынок питания поступает множество новой импортной и отечественной продукции и порой  трудно понять, из чего произведён тот или иной продукт и полезен ли он для организма.

Ажиотаж разгорается вокруг генно-инженерно модифицированных организмов (ГМО), вопрос об их безопасности не оставляет равнодушным никого. Напомним, трансгенными называют те виды растений, которые содержат гены, пересаженные из других видов растений или микроорганизмов, а также искусственно видоизменённые гены. Сельскохозяйственные  культуры модифицируют методами генной инженерии с целью приобретения таких качеств, как устойчивость к гербицидам, инсектицидам, болезням и суровым климатическим условиям, что позволяет увеличить урожайность и получить экономическую выгоду, а также решить вопрос питания растущего населения планеты.
На сегодняшний день самые выращиваемые в мире ГМ - растения – это соя, кукуруза, картофель, свекла, рис, рапс, томаты, кабачки. О безопасности продукции, содержащей ГМ-ингредиенты споры не утихают уже несколько десятилетий и точка в этом вопросе будет поставлена не скоро. Чтобы оценить последствия употребления в пищу ГМО для здоровья людей нужно наблюдать несколько поколений.  К сожалению, кроме медицинских аспектов в данном вопросе присутствуют экономические и политические интересы.
В целом ГМО проходят тщательную проверку на безопасность, прежде чем получить разрешение к применению на территории РФ, в ходе которой оценивается токсичность, тератогенность (опасность для плода), мутагенность (способность вызывать мутации), аллергенность, однако все последствия употребления ГМО  предвидеть невозможно даже учёным и гарантии безопасности такой продукции никто не даст. Поэтому в итоге потребитель сам должен решать, что ему кушать, однако потребитель имеет право знать всё о качестве и составе продуктов питания, чтобы сделать осознанный выбор. При покупке продукции в магазине по этикеткам можно косвенно определить вероятность содержания ГМО в продукте. Если на маркировке стоит отметка, что продукт произведен в США и в его составе есть соя, кукуруза, рапс или картофель, очень большой шанс, что он содержит ГМ-компоненты.
Для разрешённых к применению на территории РФ ГМО имеется порог для этикетирования продукции: если в продукте содержится менее 0,9% ГМ- компонентов, то это считается технически неустранимой примесью и можно указать на этикетке «не содержит ГМО», если более 0,9%, то производитель обязан указать на этикетке наличие ГМО. К сожалению, не все производители добросовестно выполняют эти требования.
Испытательная лаборатория ФГБУ ЦНПВРЛ  проводит исследование пищевого сырья, пищевой  продукции и кормов на наличие генетически модифицированных организмов (ГМО) растительного происхождения методом ПЦР в реальном времени. Метод является современным, высокоспецифичным  и позволяет выявлять малые количества рекомбинантной ДНК.  ПЦР-лаборатория оснащена оборудованием  последнего поколения: амплификатор Rotor-Gene 6000, позволяющим сделать качественный анализ в короткие сроки. В 2013 году данный метод получил международную аккредитацию в латвийском аккредитационном органе ЛАТАК.