Вторник, 14 ноября 2017 04:51

Нитриты в кормах

nitrityПовышенное содержание нитратов в кормовых культурах отмечается в период засухи, на засушливых участках, при недостаточной инсоляции, при понижении температуры почвы и воздушной среды, при недостатке в почве молибдена, кобальта, серы и калия, при повышенной кислотности, засоленности почвы и внесении в почву больших количеств органических удобрений (жидкий навоз, куриный помет), поскольку все эти факторы резко понижают активность ферментов азотистого обмена нитратредуктазы и нитритредуктазы.


Высоким накоплением нитратов отличаются азотфиксирующие растения: кормовая свекла, подсолнечник, кукуруза, картофель, капуста, люцерна, клевер, люпин, ячмень, овес, особенно при внесении под их посевы натриевой и аммиачной селитры в количествах более 150 кг/га. Большое количество нитратов накапливается в растениях семейства маревых, зонтичных и крестоцветных. Длительная засуха при высокой температуре или похолодание при пасмурной погоде, заморозки способствуют наиболее интенсивному накоплению в растениях нитратов. Большие дозы азотных удобрений, вносимых в почву, также увеличивают содержание нитратов в различных кормовых средствах. Особенно много нитратов из почвы накапливает кормовая свекла (и в корнеплоде, и в ботве). Их содержание в этой свёкле достигает 1%, в то время как в столовой свекле – до 0,1%, а в сахарной свекле – 0,01%. Если взять весь корнеплод свеклы, то больше всего нитратов накапливается в головке и в собственно корне.После варки при медленном остывании свёклы под действием теплолюбивых денитрифицирующих бактерий нитраты восстанавливаются в нитриты, токсичность которых в 10 раз выше, чем нитратов. Сразу после варки свёкла не опасна. Следует её охладить и скармливать. Но уже через 5 — 6 часов она становится ядовитой, а наибольшее количество нитритов наблюдается через 12 часов: вечером сварили и оставили остывать до утра.
Образование нитритов может происходить и в ботве свёклы, которая хранится в кучах и подвергается самосогреванию. При скармливании корнеплодов свеклы и свекольной ботвы, подвергавшихся плесневению и гнилостной порче во время неправильного хранения или в период уборки, отравление животных возникает вследствие накопления нитритов под влиянием ферментов денитрифицирующих гнилостных бактерий. Нитриты – это кровяной яд. Под их влиянием гемоглобин переходит в метгемоглобин, наступает кислородное голодание тканей. Поэтому животные погибают от удушья. Нитриты снижают содержание витамина А в организме, так как он расходуется на нейтрализацию токсического действия нитритов.
С целью профилактики отравлений нитратами и нитритами необходимо нормировать дозу азотных удобрений в почве, кормовую свеклу скармливать в сыром виде или сразу после варки. Очень осторожно относиться к зелёной массе различных трав и зерну, которые подвергались самосогреванию.