Вторник, 30 января 2018 01:01

Корма животного происхождения могут быть источником различных инфекций и болезней животных.

kormaСпециалисты ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» предупреждают о том, что несоблюдение санитарных правил транспортировки и хранения кормов может привести к их загрязнению микробами и токсинами, что является предпосылкой заболеваний и отравлений животных и птиц.
Ветеринарно-санитарное состояние кормов обусловливается в основном качеством используемого сырья. Микробное загрязнение кормов имеет сильное влияние на здоровье продуктивных животных и их производительность. Из патогенных микроорганизмов, встречающихся в кормах, наибольшую опасность для здоровья животных представляют энтеропатогенные типы кишечной палочки, сальмонеллы, бактерии группы Proteus, анаэробы.
Для обеспечения выработки комбикормов, отвечающих ветеринарно-санитарным требованиям, работники комбикормовых предприятий должны проводить входной контроль сырья по комплексу показателей и в зависимости от результатов организовывать его переработку или предварительное обеззараживание или обезвреживание.
Общая бактериальная обсемененность (микробное число) - это количество микроорганизмов, обнаруживаемых в 1 г исследуемого сырья или комбикорма при посеве их разведений на питательный агар с последующим культивированием при 37 °C в течение 24-48 ч. В основном это естественные обитатели кормов, колонии аэробных метатрофных (сапрофитных) мезофильных микробов, использующих в качестве источников азотного питания белок и продукты его распада. Большое количество микроорганизмов является индикатором благоприятных условий для их развития, выделения и накопления токсичных продуктов жизнедеятельности и низкого санитарного качества кормов. Микроорганизмы, разлагая питательные вещества, снижают их кормовые достоинства и срок хранения. 
В настоящее время общая бактериальная обсемененность регламентируется при санитарной оценке мясо-костной и рыбной муки, уровень ее не должен превышать 500 тыс. м.к. в 1 г.
Бактерии рода Escherichia являются постоянными обитателями кишечника животных, и обнаружение их в воде, почве, кормах свидетельствует о свежем фекальном загрязнении этих объектов. Это имеет большое санитарное и эпидемиологическое значение. Кишечная палочка Escherichia coli - самый распространенный микроб среди микроорганизмов группы кишечных палочек, относится она к условно патогенным микроорганизмам и при ослаблении организма животных и птицы может вызвать различные заболевания. Источниками загрязнения сырья могут быть технологическое оборудование комбикормовых предприятий, автомобильный транспорт, вагоны, тара, склады, находящиеся в плохом санитарном состоянии, и грызуны (мыши, крысы), обитающие на комбикормовых предприятиях. В кормах животного и растительного происхождения энтеропатогенные типы кишечной палочки не допускается.
Сальмонеллы относятся к семейству энторобактерий (Enterobacteriaceae), роду сальмонелл (Salmonella). Сальмонеллез - инфекционная болезнь животных и человека. Сальмонеллезом среди сельскохозяйственных животных болеет преимущественно молодняк (телята, поросята, ягнята, жеребята, щенки пушных зверей, цыплята, утята, гусята, индюшата и т.д.). Болезнь проявляется поражением желудочно-кишечного тракта и септицемией, а при подостром и хроническом течении - пневмонией и артритами. У овец, кобыл, реже коров, сальмонеллез вызывает аборты.
Сальмонеллы являются возбудителями токсикоинфекций сельскохозяйственных животных и человека.
 Сальмонеллы не вырабатывают экзотоксины, и болезнь развивается при заглатывании живых микроорганизмов. Попав с пищей в желудочно-кишечный тракт человека, животного, сальмонеллы по лимфатическим путям проникают в кровь, вызывая бактериемию. При разрушении микробных тел в организме освобождается эндотоксин, который обусловливает в значительной мере клиническую картину токсикоинфекции.
Основным источником загрязнения сальмонеллезными бактериями являются выделения больных животных и животных-бактерионосителей.
Устойчивость к положительной температуре у сальмонелл невелика. При температуре 60 °С сальмонеллы погибают в течение 15 мин, при 160 °С - мгновенно. Низкие температуры эти бактерии переносят хорошо. Сальмонеллы, накапливаясь в окружающей среде, могут попасть и в сырье, используемое для производства комбикормов, которое, в свою очередь, загрязняет соответствующие технологические линии и производственные помещения комбикормового завода. 
Большую роль в загрязнении технологического оборудования, сырья и комбикормов сальмонеллезными бактериями играют грызуны (крысы, мыши), обитающие на комбикормовых предприятиях. 
Сальмонеллезные заболевания могут приносить большой экономический ущерб животноводству и создавать угрозу здоровью людей. Поэтому в кормах для животных и птицы присутствие сальмонелл не допускается.