Пятница, 30 марта 2018 06:23

Исследование кормов на ботулизм (наличие токсинов)

botulizm v rezultate potrebleniya rybnykh produktov271115Специалисты ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» рассказали, что ботулизм — остро и тяжело протекающая кормовая токсико-инфекционная болезнь животных многих видов, характеризующаяся тяжелым поражением центральной нервной системы, параличами мышц. Гибель заболевших животных достигает 70-100%.
Возбудителем данного заболевания является Clostridium botulinum который широко распространен в природе. Его выделяют из почвы, морских и речных отложений, растений, морских беспозвоночных, иногда обнаруживают в фекалиях человека, животных и птиц. Это прямые или слегка изогнутые, с закругленными концами палочки. Споры овальные, располагаются субтерминально (в виде «теннисной ракетки»). Для выделения и культивирования возбудителя используют жидкие и плотные питательные среды для анаэробов.
С. botulinum продуцирует (вырабатывает) самый сильный из всех известных бактериальных ядов - ботулинический токсин, который образуется в растительных и мясных кормах в условиях анаэробиоза, повышенной влажности и нейтральной или слабощелочной реакции среды.
Вегетативные клетки С. botulinum неустойчивы, но споры сохраняются в инфицированной почве свыше 10 лет. Они устойчивы к действию низких и высоких температур: при замораживании или консервировании при 100 °C они разрушаются через 5 ч, при 120 °C — через 10 мин. В корме ботулинический токсин может сохраняться месяцами, солнечный свет и высушивание ослабляют токсин, но полностью не обеззараживают корм. Разрушается токсин при температуре 80 °C в течение 30 минут, 100°C - 10 минут.
К ботулиническому токсину восприимчивы и чаще всего заболевают лошади, птицы, рогатый скот и свиньи, из пушных зверей - норки. Другие плотоядные весьма устойчивы к ботулизму. Источниками интоксикации для крупных животных могут служить испорченный силос, запаренные корма, отруби, зерно и другие продукты, в которых микробы образуют токсин; для норок — мясные и рыбные корма. Заражение происходит при скармливании зараженных кормов в сыром виде. В кормах токсин может распределяться неравномерно: токсичен обычно не весь корм, а отдельные его порции.
Исследование кормов на ботулизм (наличие токсинов) является одним из основных показателей безопасности, предусмотренных Правилами бактериального исследования кормов. Согласно правилам, данное исследование проводится с помощью постановки биопробы, в качестве подопытных животных выступают белые мыши. При этом могут быть применены два способа:
1. нейтрализация токсина противоботулиновой сывороткой (антитоксином). Корм предварительно растирают в ступке со стерильным физиологическим раствором (1:4) и настаивают в течение 1-2 часов при комнатной температуре. Настой центрифугируют через ватно-марлевый фильтр. К 0,5 мл фильтрата добавляют 0,2 мл поливалентной противоботулиновой сыворотки. Смесь выдерживают 1 час при комнатной температуре, затем одному животному вводят подкожно 0,5 мл фильтрата, другому – смесь фильтрата с сывороткой в той же дозе.
Аналогичное исследование может быть проведено с 6-7-суточной культурой, выращенной на печеночном бульоне. В этом случае пастеровской пипеткой отсасывают верхний слой культуры, который фильтруют через ватно-марлевый фильтр. Далее поступают, как указано выше;
2. разрушение токсина кипячением фильтрата. Фильтрат готовят, как указано выше. Одну половину фильтрата кипятят в течение 30 минут. Затем одному животному внутрибрюшинно вводят 0,5-1,0 мл некипяченого фильтрата, другому – в этой же дозе – прокипяченного.
Положительным результатом биологической пробы по первому и второму способам считают гибель мышей, наступившую как от фильтрата, не обработанного противоботулиновой сывороткой, так и от фильтрата, не подвергнутого кипячению.
При установлении в кормах ботулинических токсинов, такие корма запрещается использовать животным без дополнительной термической обработки, которую проводят при температуре 120-130 °C в течение 2 часов. После стерилизации корма подвергают повторному исследованию с постановкой биопробы и при получении отрицательных результатов они могут быть использованы на кормовые цели. При положительных результатах исследования эти корма уничтожают.