Среда, 01 августа 2018 07:09

Хлориды. Что это такое?

hloridyАроматные, вкусные семечки являются излюбленным лакомством взрослых и детей. Все мы знаем, что это доступный и всем известный продукт, от которого сложно оторваться. Семечки действительно являются источником веществ, которые приносят реальную пользу нашему здоровью. Они содержат ненасыщенные жирные кислоты, белки, витамины, магний, селен, цинк, калий и т.д. ни являются поставщиком жиров, углеводов, аминокислот, а также ценного жирорастворимого антиоксиданта – витамина Е, который нейтрализует свободные радикалы. 
Данный витамин оказывает противовоспалительное действие, обладает широким спектром положительного влияния на организм человека. Но, тем не менее, есть у данного продукта и минусы.  Многие из нас помнят, как в детстве мама или бабушка предостерегала от употребления семечек в больших количествах. Приобретая семечки с полок супермаркетов, мы  даже не догадываемся о подстерегающей опасности - соль. Поваренная соль - весьма важное вкусовое вещество, вводится как составная часть в рецептуру всех видов концентратов первых и вторых блюд, кулинарных соусов в порошке и сухие завтраки некоторых видов. Семена подсолнечника – не исключение. Как известно суточная норма соли составляет примерно 15 граммов, причем в это количество входит и хлористый натрий, содержащийся в продуктах: в мясе и рыбе, в хлебе и овощах, в твороге и крупах. Подсчитано, что в блюда, составляющие средний суточный рацион человека, входит около 10 граммов соли. Поэтому крайне важно знать, содержание соли содержится в жареном с солевой обработкой семени подсолнечника. Для выявления  количества поваренной соли в продукте и соответствие этого значения нормативной документации необходимо провести  химический анализ.
Где и как определить?
Метод  определения хлоридов основан на титровании хлористого натрия в нейтральной среде раствором азотнокислого серебра в присутствии хромовокислого калия в качестве индикатора. ФГБУ ЦНПВРЛ является федеральным государственным учреждением, имеющим соответствующую аккредитацию, на выполнение данного исследование. 
Ждем Вас по адресу: г. Барнаул, ул. Ползунова, 36-а., тел.: 63-65-15.