Понедельник, 27 мая 2019 02:10

Микология кормов и профилактика микотоксикозов

mikotoksikozВ настоящее время в животноводстве и птицеводстве одной из актуальных является проблема микотоксикозов – специфических заболеваний, возникающих в результате потребления животными и птицей кормов, пораженных токсическими метаболитами микроскопических грибов.

Грибы – развиваются и вырабатывают токсические вещества, главным образом, в процессе хранения кормов. Рост микромицелий снижает питательную ценность корма, ухудшая его потребление, что приводит к падению продуктивности животных, и как следствие влияет на биологическую ценность получаемой продукции и сырья. Проявления таких отрицательных явлений зависит от химической природы, токсикодинамики и токсикокинетики токсинов, которые изучены недостаточно и которым уделяется крайне мало внимания. Наряду с изменением органолептических свойств животноводческой продукции меняются технологические свойства и биологическая ценность.

Экономический ущерб, наносимый сельскому хозяйству микотоксикозами, определяется не только прямыми потерями продуктов питания и резким снижением их пищевой ценности, но и затратами, необходимыми на организацию системы контроля и проведение детоксикации загрязненных продуктов и кормов.

Для того чтобы борьба с микотоксикозами животных была более эффективной, необходимо изучение не только микотоксинов, но и самих микроскопических грибов –продуцентов этих микотоксинов. В связи с этим необходим микологический контроль кормов и кормового сырья на наличие токсических грибов, что позволит на ранних стадиях предотвратить накопление микотоксинов в кормах и, как следствие, снизить риск микотоксикозов. Природным резервуаром грибов является почва, в первую очередь участки, окружающие корни растений.

Микофлора комбикормов. Грибы попадают в комбикорм в основном с сырьем, кроме того, он загрязняется в процессе изготовления, транспортировки и хранения. Основными источниками заражения комбикорма грибами являются зерно и продукты его переработки. Комбикорм быстрее, чем зерно, подвергается воздействию грибов. Этому способствует высокая его гигроскопичность, а также богатый запас питательных веществ, особенно в связи с обогащением его витаминами, микроэлементами и другими добавками.

Микромицеты в комбикормах представлены прежде всего видами родов Aspergillus. Penicillium и семейством Mucoraceae. Среди Aspergillus наиболее распространены A. flavus, A. Candidus, A. fumigatus, A. nidulans. Mucaraceae представлен главным образом родами Mucor, Rhizopus, Absidia. В значительной степени комбикорма контаминированы фузариями, в первую очередь F. moniliforme. Можно обнаружить и такие грибы, как Alternaria, Cladosporium, Trichothecium и др.

Микофлора грубых кормов. В значительной степени микофлора грубых кормов сходна с микофлорой зерна. В контаминации грубых кормов почвенными микромицетами основную роль играют способы их заготовки. Заболевания возникают либо при пастьбе, либо в результате скармливания животным сена, заготовленного из пораженных растений.

Фитопатогенные грибы из рода Fusarium могут поражать вегетирующие растения, однако в процессе заготовки кормов, особенно сена, происходит дополнительное заспорение их фузариями при попадании частиц почвы.

В грубых кормах, как в свежеубранных, так и в сене, как правило, содержатся грибы Alternaria, Cladosporium, Helminiosporium. При хранении грубых кормов с повышенной влажностью развиваются грибы-целлюлозоразрушители и другие сапрофиты: Stachybotrys Chaetomium, Fusarium, Trichoderma. а также некоторые виды аспергиллов и пенициллов. Солома в большей степени, чем сено, поражается целлюлозо-разрушителями. При самосогревании преобладают термотолерантные виды — Aspergillus fumigatus, Mucor pusillus.

Микофлора силоса и сенажа. При соблюдении технологических правил заготовки и хранения в силосе создаются условия (анаэробиоз, повышение кислотности, температуры), при которых количество первоначальной флоры (флора растений и почвенные сапрофиты) сокращается, а затем исчезает. Однако некоторые микромицеты приспосабливаются к этим условиям и составляют так называемую силосную микофлору. К ней, помимо дрожжей, представляющих доминантную грибную флору силоса хорошего качества, относят Мucoraceae, Penicillium roqueforti.

Микологический анализ кормов растительного и животного происхождения свидетельствует о предотвращения развития микотоксикозов у животных и как следствие, снижения риска заболевания людей при употреблении недоброкачественной продукции, полученной от больных микотоксикозами животных.

В аккредитованной испытательной лаборатории ФГБУ «Центральная научно- производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» проводятся микробиологические исследования пищевой продукции и кормов на широкий спектр показателей. Ждем Вас по адресу г. Барнаул, ул. Ползунова, 36а тел. (3852) 63-34-08.