Понедельник, 28 октября 2019 02:12

Гигиенические требования к качеству питьевой воды расфасованной в емкости

waterМы все знаем о влиянии питьевой воды на здоровье населения, а также о повсеместным ухудшением качества воды поверхностных и подземных водоисточников и ограниченной барьерной роли традиционных технологий водоподготовки в отношении растворенных токсичных веществ и т.д.

Одним из основных нормативных документов на метод исследования является МУ 2.1.4.1184-03 «Методические указания по внедрению и применению санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.1.4.1116-02 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды,

расфасованной в емкости. Контроль качества».

Основная задача этого документа- обеспечение реализации требований СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества» в части производственного контроля за качеством питьевых вод, расфасованных в емкости, и государственного санитарно-эпидемиологического надзора за данным видом продукции.

Требования Санитарно-эпидемиологических правил и нормативов направлено на обеспечение доброкачественной питьевой водой, отвечающей современным гигиеническим требованиям.

СанПиН 2.1.4.1116-02 предусматривают использование питьевых вод с минерализацией не более 1000 мг/л, полученных из различных источников (подземные, поверхностные). В отличие от минеральных вод (лечебных и лечебно-столовых) расфасованные воды предназначены для питьевых целей и приготовления продуктов питания и в т. ч. в качестве единственного источника воды без неблагоприятных последствий для здоровья в течение всей жизни человека.

Требованиями СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» определены задачи производственного контроля качества расфасованных вод обеспечиваемого изготовителем.

ФГБУ Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория осуществляет:

- отбор проб воды для соответствующих испытаний,

- проведение исследований по гигиенической оценке расфасованных вод в соответствии с действующей нормативной документацией, в сроки, установленные договором с изготовителем;

- при отборе проб воды для проведения испытаний должна быть обеспечена их полная идентичность с серийной продукцией, поставляемой изготовителем, в отношении исходных материалов, сырья, технологий производства и других факторов, которые могут влиять на качество данной продукции.

Гигиеническая оценка качества расфасованных вод, проводится с использованием современных методов исследования, путем достоверной оценки ее соответствия основным и дополнительным гигиеническим требованиям по эпидемической и радиационной безопасности, безвредности химического состава, благоприятности (привлекательности) органолептических свойств, физиологической полноценности по макро- и микроэлементному составу, стабильности качества на весь период целевого использования.

В порядке производственного контроля на предприятиях по производству расфасованных вод должно контролироваться:

- качество расфасованной воды;

- качество воды водоисточника;

- качество воды по этапам водоподготовки;

- качество реагентов, используемых при водоподготовке;

-соблюдение санитарных требований к емкостям и укупорочным изделиям;

- соблюдение технологических параметров, режимов обеззараживания, установленных в технологической документации;

- соблюдение мер по обеспечению безопасности труда персонала.

В каждой партии готовой продукции обязательному контролю подлежат следующие показатели:

- органолептические (запах, привкус, цветность, водородный показатель);

- микробиологические (ОМЧ при 37°С; ОКБ; ГКБ); - содержание реагентов, используемых для консервации и обеззараживания.

Полный анализ качества расфасованной воды на соответствие требованиям СанПиН и другой нормативной документации проводится не реже одного раза в год в аккредитованной лаборатории.

Отбор проб, условия транспортирования и сроки хранения проб должны соответствовать требованиям ГОСТ Р 51592-2000 «Вода. Общие требования к отбору проб» и по ГОСТ Р 51593-2000 «Вода питьевая. Отбор проб».

ФГБУ Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория находится по адресу: Барнаул, ул. Ползунова, 36а, тел.: (385-2) 63-65-15.