Полезная информация

radioakt zagryznenieЭнергоносители, такие как нефть, газ, газовый конденсат и сопутствующие им пластовые воды, размещаясь в земных недрах, содержат в своем составе многие химические элементы, включая естественные радионуклиды.

Наибольшую опасность для человека представляют естественные радиоактивные вещества из семейств радиевого и торцевого радионуклидов (уран-238, торий-232, а также радионуклид калий-40).

bpkВ природной воде водоемов всегда присутствуют органические вещества. Их концентрации могут быть очень малы (например, в родниковых и талых водах). Природными источниками органических веществ являются разрушающиеся останки организмов растительного и животного происхождения, как живших в воде, так и попавших в водоем с листвы, по воздуху, с берегов и т.п. Кроме природных, существуют также техногенные источники органических веществ: транспортные предприятия (нефтепродукты), мясокомбинаты (белковые соединения), лесоперерабатывающие комбинаты (лигнины), сельскохозяйственные и фекальные стоки и т.д.

Вторник, 25 сентября 2018 17:07

Массовая доля влаги

meat and cheeseПоказатель массовой доли влаги является важнейшим для оценки качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий.

Вторник, 25 сентября 2018 16:21

Мышьяк в почве

michjak v pochveМышьяк и другие элементы пятой группы очень опасны для окружающей среды и человека, поэтому изучение их особенностей и профилактика повышения норм содержания в почве и продуктах питания очень важны и актуальны в настоящее время.

stochnie vodiСточные воды – воды, загрязнённые бытовыми отбросами и производственными отходами и удаляемые с территорий населённых мест и промышленных предприятий системами канализации. Содержащиеся в сточных водах органические вещества, попадая в значительных количествах в водоёмы или скапливаясь в почве, могут быстро загнивать и ухудшать санитарное состояние водоёмов и атмосферы, способствуя распространению различных заболеваний. Поэтому вопросы очистки, обезвреживания и утилизации сточных вод являются неотъемлемой частью проблемы охраны природы, оздоровления окружающей человека среды и обеспечения санитарного благоустройства городов.

Вторник, 25 сентября 2018 16:03

Стекловидность зерна

steklovidnost zernaСтекловидность, являясь внешним признаком качества зерна, отражает структуру внутренних тканей зерна. Для мучнистого эндосперма характерна слабая связь крахмальных зерен с белком. В стекловидном же эндосперме эта связь (крахмал-белок) очень прочная.

kormКормовые отравления животных причиняют значительный ущерб хозяйству. Кроме того, употребление в пищу зараженной продукции от таких животных приводит к отравлениям людей. Общая токсичность в кормах для всех видов животных и птицы не допускается, токсичные корма не подлежат скармливанию.

kletchatkaСырая клетчатка - это основная часть оболочек растительных клеток, состоящая из целлюлозы и гемицеллюлоз. При переваривании пищи сырая клетчатка помогает разрыхлению корма, делает его более доступным пищеварительным сокам. Каждому виду животных присуща своя норма потребления клетчатки. Как недостаток ее, так и избыток вредно влияет на пищеварение.

Вторник, 11 сентября 2018 06:39

Качество масел

maslo oblepihaПри хранении растительных масел в них развиваются окислительные процессы, в основе которых лежат цепные реакции окисления  непредельных жирных кислот. Конечные продукты окисления токсичны и, как отмечалось, могут обладать канцерогенным действием. Особенно опасны промежуточные продукты перекисного окисления липидов масел, которые инициируют сопряженные окислительные процессы в витаминах, содержащихся в маслах. Поэтому качество масла оказывает существенное влияние на стабильность содержащихся в нем витаминов.
ptica2В конце августа в Алтайском крае была открыта охота на боровую, болотно-луговую, полевую, степную и иную дичь. Осенне-зимний сезон охоты на болотно-луговую, водоплавающую, полевую и степную дичь продлится до 20 ноября 2018 года, а на боровую дичь - до 31 декабря 2018 года.
kolbasaВ начале сентября 2018 года специалистами отдела исследований и анализа ФГБУ «Центральная научно – производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» была выявлена фальсификация колбасных изделий.

jir sirЧто это такое? В чем различие показателей?
Показатель, который крупно и жирно пишут на пачке – массовая доля жира в пересчете на сухое вещество. Например, 50 %. Но, если посмотреть состав, то в нем будет указано 29%. Сыр, на пачке которого будет указано - 45% жира в сухом веществе, в составе будет иметь 20-25% жира.

otbor prob vinodelcheskoj produktsii030217Что это такое?
Летучая кислотность — показатель, характеризующий коли¬чество кислот, перешедших в отгон с водяным паром и оттитро¬ванных раствором щелочи. Летучими кислотами являются али¬фатические одноосновные кислоты ряда С1—С9: муравьиная, уксусная, пропионовая, изомасляная, валериановая, капроновая и др.

Среда, 22 августа 2018 16:51

Витамины

vitaminuВитамины — это низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые для осуществления механизмов ферментативного катализа, нормального течения обмена веществ, поддержания гомеостаза, биохимического обеспечения всех жизненных функций организма.

nitratiЭто определение знакомо даже тем, кто ничего не выращивает у себя на участке, предпочитая покупать овощи и фрукты на рынке и в магазине. При этом нам хочется, чтобы они были без этих самых нитратов.

Четверг, 16 августа 2018 16:46

Сезон овощей, фруктов, ягод.

ovoshiПоверхность овощей, плодов и ягод обсеменена значительным количеством микроорганизмов, попадающих с почвой, пылью, насекомыми, сельскохозяйственными орудиями и т. п.
Клубнеплоды легко обсеменяются в почве мезофильными клостридиями, отдельные виды которых обнаруживаются до мойки сырья в 100 % проб.
Менее обсеменены овощи в приземном слое воздуха - перец, баклажаны, томаты, капуста (до 10 % проб).

chizay sulfurВ 99% бутылок с вином содержится диоксид серы (серный ангидрид). Это вещество добавляют почти все производители, начиная от крымских виноделов и заканчивая французскими мастерами. Теоретически они могут обойтись и без серы, но тогда напиток получится очень дорогим и потребует специфических условий хранения, которые сложно обеспечить в обычных магазинах.

Среда, 15 августа 2018 16:40

Радон и радиоактивность воды

radiaciyaУстановлено, что основной радиационный фон на нашей планете (по крайней мере, пока) создается за счет естественных источников излучения. По данным ученых доля естественных источников радиации в суммарной дозе, накапливаемой среднестатистическим человеком на протяжении всей жизни, составляет 87%. Оставшиеся 13% приходятся на источники, созданные человеком.

Среда, 15 августа 2018 16:36

Пестициды

pestitsidy 0508132Пестициды - собирательный термин, охватывающий химические соединения различных классов. В наибольших масштабах пестициды используют в сельском хозяйстве для борьбы с членистоногими (инсектициды и акарициды), нематодами (нематоциды), грибными (фунгициды) и бактериальными (бактерициды) заболеваниями растений и животных, а также для борьбы с сорняками (гербициды).

zagryaznenie toksichnymi elementamiМеталлы и металлоорганические соединения (самая токсичная форма существования металлов) относятся к приоритетным загрязнениям природной среды, в том числе биосред и пищевых продуктов, куда они попадают из воды, почвы и растительности, а также в виде аэрозолей металлов, находящихся в воздухе.

Понедельник, 13 августа 2018 16:45

Бутилированная вода

butilirovannaia vodaВ наши дни всё более популярной и востребованной становится питьевая бутилированная вода. Спрос всегда рождает предложение, однако эти предложения не всегда могут быть безопасными.
Бутилированная вода   продукт, представляющий собой воду, разлитую в стеклянные или пластиковые бутылки для розничного распространения.

Страница 2 из 16