Среда, 09 августа 2017 09:16

Зола в кормах

zola v kormahПродуктами переработки семян масличных культур после экстрагирования масел, являются твердый жмых и рассыпчатый шрот. Вид остаточного продукта зависит от способа извлечения масла. Они имеют как общие, так и отличительные особенности.

Продукты переработки семян характеризуются высоким содержанием белка, процентное количество которого варьирует от 15 до 40. Качество протеина в этих кормах гораздо выше, чем у зерен злаковых культур. Количество крахмала в них ниже, чем в зерне, а энергетическая ценность достаточно высока.
С помощью прессования семян получается жмых. Такой способ обработки позволяет оставить достаточно большое количество жиров (7-10%), которые придают кормам высокую энергетическую и питательную ценность. Обычно хранится данный продукт в форме прессованных пластин разной величины. Перед скармливанием пластины дробят и размачивают.
Если извлечение масла было произведено экстракцией с использованием бензина или другого органического растворителя, то остаточным продуктом является шрот. Органические растворители в процессе производства удаляются с помощью пара. Шрот характеризуется минимальным количеством жиров, процентное содержание которых не превышает 3%. По этой причине питательная ценность, содержание витаминов и микроэлементов в шроте уступают жмыху, но он превосходит по показателю концентрации протеинов и микроэлементов.
Под общей сырой золой понимают прокаленный минеральный остаток, полученный в результате сжигания пробы корма. Под золой, нерастворимой в 10%-ной соляной кислоте, понимают остаток от общей золы, полученный после обработки ее этой кислотой при кипячении. В сырой золе, кроме собственно золы, содержатся механические примеси (песок, глина) и соли угольной кислоты.
Количество и состав золы в различных кормах могут сильно колебаться в зависимости от многих факторов. Химический состав золы кормовых растений имеет существенные различия. Например, в золе бобовых растений содержится в 5—6 раз больше кальция, чем в злаках. Зола корнеплодов содержит много калия, но мало кальция и фосфора. Зола зерна является хорошим источником фосфора, но бедна кальцием. В состав золы кормов животного происхождения входят те же элементы, что и у растений, но в других соотношениях. Например, в золе кормов животного происхождения около 50 % приходится на кальций и фосфор, в то время как в золе растений — примерно 13 %. В отличие от органических минеральные вещества кормов и минеральных подкормок не служат источником энергии для организма животного, но их физиологическое значение очень велико. В состав золы входят макро- и микроэлементы. Макроэлементы измеряются граммами на 1 кг корма. Микроэлементы — миллиграммами и микрограммами. К макроэлементам относятся кальций, фосфор, магний, натрий, калий, хлор, сера и железо.
Наиболее важные микроэлементы для животных — медь, кобальт, йод, марганец, цинк.
Количество сырой золы определяют сухим озолением (сжиганием при высокой температуре) навески корма и «мокрым» озолением (сжигание смесью азотной и серной кислот). При озолении органические вещества корма сгорают, поэтому определение процента золы одновременно позволяет установить и содержание органических веществ в корме. Растительные корма содержат сравнительно мало золы - около 5 %; в редких случаях (в растениях, выращенных на засоленных почвах) количество ее достигает 10 %.
Чрезмерно большой уровень зольности неблагоприятно воздействует как на усвоение, так и на вкусовые качества корма, а для взрослых животных высокий уровень зольности может отразиться на их здоровье.
В ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» проводится исследование кормов на содержание сырой золы и золы, нерастворимой в 10 % соляной кислоте.