Четверг, 18 октября 2018 04:37

Противорадиационное значение витаминов в питании человека

vitaminuyВследствие воздействия радиации на клетки живых организмов возникают физико-химические и химические изменения молекул, нарушения нейроэндокринных регуляторных механизмов, что проявляется в нарушении функциональных свойств отдельных органов и систем организма, а также структурными изменениями тканей. Поэтому, включение витаминов в комплексную терапию в качестве профилактических  средств для защиты организма от радиации совершенно необходимо.

Различные витамины действуют на организм по-разному. Также неодинакова их защитная роль при повышенной радиации. Наиболее активны витамины В3, РР, В10, фолиевая, пантотеновая кислоты, витамины С и Р. Витамин С необходим для синтеза гиалуроновой кислоты, входящей в состав межклеточного вещества стенок сосудов. Аскорбиновая кислота тоже принимает участие в синтезе стероидных гормонов надпочечников, регулирующих проницаемость и устойчивость сосудистых стенок. Витамин С положительно влияет на углеводную и антитоксическую функцию печени, на иммунную и нервную систему облученных больных. При стимуляции кроветворения необходимо сочетание витамина В, фолиевой, пантотеновой кислоты и витамина С, при геморрагическом синдроме (кровоточивости) - витаминов С и Р. при трофических расстройствах - С, В2, В3, В12, фолиевой и пантотеновой кислот.

Нужно учитывать и еще одно обстоятельство: естественные витамины, в частности витамин С, можно с пользой употреблять целый год, в то время как длительное применение синтетической аскорбиновой кислоты создает предпосылки к возникновению диабета. Химические препараты витамина С могут нарушить функцию почек, а также станут причиной возникновения тромбозов. Действие естественного витамина С обычно смягчено, так как дополняется другими веществами и не сопровождается неприятными побочными явлениями.

Витамин Р полезен при поражении сосудистых стенок, которое появляется даже при легком облучении. Теперь уже ни для кого не секрет, что за годы, прошедшие после Чернобыльской аварии, гораздо чаще наблюдаются эрозивные поражения желудка и кишечника. Витамина Р много в черноплодной рябине, шиповнике, черной смородине, яблоках, вишне, сливе, малине, винограде, бруснике, облепихе, лимонах, апельсинах. Из овощей - в капусте, сладком перце, помидорах.

Активным противоокислительным средством является витамин Е. Кроме плодов, источником витамина Е служат зеленые бобы и зеленый горошек, кочанная капуста, зелень петрушки, перья лука, растительные масла: подсолнечное, кукурузное, хлопковое, облепиховое, абрикосовое, соевое.

Витамин К способствует нормальному свертыванию крови и регенерации тканей, а также обладает болеутоляющим действием. Его принимают при лучевой болезни, желтухах, острых гепатитах, кровотечениях, ожогах, обмораживаниях. Содержится витамин К в капусте, томатах, листьях крапивы, хвое сосны. Исследования советских ученых показали, что витамин К оказывает благоприятное влияние на гематологические показатели при лучевых поражениях.

Говоря о противорадиационном значении витаминов, нельзя не упомянуть о чае. В нем присутствует чуть ли не весь набор витаминов группы А. В, Р, РР, С. Витамин Р в комплексе с витамином С резко увеличивает эффективность аскорбиновой кислоты, способствует ее накоплению в организме. Почти всем продуктам чая, содержащим котахины, свойственна Р-витаминная активность, то есть способность действовать, как витамин Р. По содержанию этого витамина чай не имеет себе равных в растительном мире. В этом отношении он гораздо богаче гречихи. Наибольшей Р-витаминной активностью обладает зеленый чай. Исследованиями японских  ученых доказано, что зеленый чай - прекрасное противоядие при отравлении организма стронцием 90. Наблюдения за больными, пострадавшими от ядерного взрыва в Хиросиме, свидетельствуют, что те из больных, которые уехали в чаепроизводящий район Уджи и пили много высококачественного зеленого чая, не погибли и самочувствие их было хорошим. Экспериментальные исследования на животных, которым был введен стронций 90 в смертельной дозе, показали. что зеленый чай поглощает до 90% этого изотопа и почти полностью устраняет его повреждающее действие. При одновременном введении в организм зеленого чая и стронция теин чая поглощает и уничтожает стронций раньше, чем он успевает дойти до костного мозга. Японские ученые пришли к выводу, что дозировку стронция 90 в организме можно резко снизить ниже допустимого уровня, если регулярно нить достаточное количество зеленого чая. Для лиц, работающих в условиях повышенной радиации, потребление зеленого чая должно быть обязательным.